Opinel

Opinel: 102 veistä, jotka muuttivat terän pitotavan

Vuonna 1890 Joseph Opinel valmisti Albiez-le-Vieux’ssa Savoie-alueella hiiliteräksisen terän ja sorvatun puukahvan sisältävän taittoveitsen. Malli on pysynyt lähes muuttumattomana siitä lähtien. Kyse ei ole pysähtyneisyydestä: se on osoitus siitä, että oikeanlainen muotoilu ei tarvitse uudistusta viiden vuoden välein pysyäkseen ajankohtaisena.

Opinel-mallisto koostuu numeroista 2–13, jotka vastaavat terän pituutta. Nro 8 (85 mm:n terä) on maailman myydyin tämän luokan veitsi. Nro 10 (100 mm:n terä) on suosituin valinta ulkoilukäyttöön. Nämä eivät ole markkinointikikkailua: ne ovat mittoja.

Hiiliteräs vai ruostumaton teräs: tekninen valinta, ei esteettinen

Opinel tarjoaa teriään kahdesta pääteräslajista. XC90 (0,9 % hiiltä sisältävä hiiliteräs) on erittäin helppo teroittaa ja sen leikkauskyky on pitkällä aikavälillä ruostumatonta terästä parempi. Todellinen haittapuoli: se ruostuu, jos se jätetään märäksi. Sandvik 12C27 (ruotsalainen ruostumaton teräs, HRC 57–59) on vaikeampi teroittaa, mutta ei vaadi erityistä huoltoa. Päivittäiseen keittiökäyttöön tai kosteisiin olosuhteisiin ruostumaton teräs on paras valinta. Metsästykseen, keräilyyn ja puuntyöstöön hiiliteräs on kiinnostavampi vaihtoehto.

Joseph Opinelin vuonna 1955 patentoima pyörivä rengas on toinen brändin tunnusomainen piirre. Suljetussa asennossa se lukitsee terän. Avoimessa asennossa se lukitsee sen. Jouseton mekanismi, ilman turhia monimutkaisuuksia, luotettava sekä kylmänä että kuumana. Veitsenvalmistajat, jotka ovat halunneet parantaa tätä järjestelmää, ovat harvoin onnistuneet paremmin.

Kahvat: pyökki, pähkinäpuu, oliivipuu, valkotammi

Pyökki on vakiomateriaali kahvoissa. Se on kevyt, vankka ja tuntuu kädessä neutraalilta. Pähkinäpuu (Tradition-sarja) on tiheämpää, ja sen tiheämpi syykuvio kestää paremmin kosteutta. Oliivipuu, jota käytetään joissakin rajoitetuissa sarjoissa, on kolmesta kovin, mutta myös vaikein työstää. Vihreä tammi, jota tarjotaan erikoismalleissa, on tiheydeltään lähellä puksipuuta.

Opinelin puukahvaa ei saa pestä astianpesukoneessa. Kuuma vesi saa puun turpoamaan ja voi juuttua terään pysyvästi. Tämä on perushoito, jonka monet huomaavat liian myöhään.

Opinel nykyaikaisessa ranskalaisessa veitsiteollisuudessa

Opinel kuuluu Thiersin veitsenvalmistusperinteeseen juurensa ansiosta savoyalaisessa käsityöperinteessä, mutta brändi on kulkenut omaa teollista polkuaan. Sen tuotantomäärät (useita miljoonia kappaleita vuodessa) eivät ole heikentäneet peruslaatua: viimeistely, kokoonpanon toleranssit ja terien geometria ovat pysyneet vakiona.

Verrattuna suunnittelijoihin kuten FRED Perrin, joka kehittää terägeometrioita tarkkoihin taktisiin käyttötarkoituksiin, tai Wildsteer, jonka kiinteäteräiset veitset on tarkoitettu äärimmäisiin olosuhteisiin, Opinelilla on oma paikkansa. Se ei ole keräilyveitsi eikä selviytymisväline. Se on jokapäiväiseen käyttöön tarkoitettu veitsi, joka on suunniteltu kestämään vuosikymmeniä vähäisellä huollolla.

Opinelin valinta: konkreettiset kriteerit

• Kevyt keittiökäyttö / piknik: nro 8 ruostumaton teräs, pyökkikahva. Optimaalinen koko-käsiteltävyys-suhde leivän, hedelmien ja leikkeleiden leikkaamiseen.
• Vaellus / ulkoilu: nro 9 tai nro 10 hiiliteräs. XC90-terä teroittuu millä tahansa kivellä, jopa jokikivellä.
• Puutarhanhoito ja karsinta: nro 8 hiiliteräs, tasateroitus. Terän hieno geometria sopii hyvin varret ja varttamiset.
• Sienet: nro 8 integroidulla harjalla (Champignon-sarja). Lyhyt terä, pyöristetty kärki, kätevä.

Rajoitetut sarjat ja yhteistyöt

Opinel on tuottanut sarjoja teollisuussuunnittelijoiden (Tibault Peru, Matali Crasset) ja käsityöläisveitsenvalmistajien kanssa. Näissä erikoismalleissa muutetaan yleensä kahvan muotoa tai pintakäsittelyä, harvoin terän muotoa. Ne kiinnostavat keräilijöitä, mutta eivät välttämättä käyttäjiä. Tämä ero on syytä tuoda selvästi esiin.

Yritys tekee yhteistyötä myös Claude Dozormen lähipiirissä toimivien itsenäisten veitsenvalmistajien kanssa, jotka käyttävät manuaalisempia taivutusmenetelmiä, joissa viimeistelytaso vaihtelee ja hinnat ovat sen mukaiset. Nämä kaksi valmistusfilosofiaa elävät rinnakkain ilman ristiriitaa.

Miksi tässä kategoriassa on 102 tuotetta

Täältä saatava Opinel-valikoima kattaa vakiomallit, hiilisarjat, eksoottisilla kahvoilla varustetut versiot, keittiöveitset (Les Essentiels -sarja, pihviveitset, keittiöveitset) sekä muutamia yhteistyömallistoja. 102 tuotetta edustaa koko nykyistä tuotantoa, ei mielivaltaista valikoimaa. Joitakin malleja myydään yksittäin, toisia pakkauksissa. Hinnat vaihtelevat alle 15 eurosta nro 7:n ruostumattomasta teräksestä ja pyökistä valmistetusta mallista yli 80 euroon arvopuusta valmistetuissa sarjoissa.

Tänään ostettu, oikein teroitettu ja kuivassa säilytetty Opinel nro 8 XC90 toimii kolmenkymmenen vuoden kuluttua täsmälleen kuten ensimmäisenä päivänä. Tämä ei ole lupaus: se on todennettavissa oleva havainto 1980-luvulla ostetuista malleista, jotka ovat edelleen käytössä.