Galley-V on suunniteltu erityisesti vaativille käyttäjille, ja siinä on erittäin kestävä muovialusta, joka voidaan kiinnittää tai jopa asentaa pysyvästi työtasolle tai muulle työpinnalle.
Jalustan pituus on 15 cm ja leveys 5 cm.
Jalustan tähtimäiset reiät asettavat teroittimen ohuet keraamiset varret 20 asteen kulmaan (10 astetta kummallekin puolelle), jotta kaikkiin veitsiin, erityisesti keittiöveitsiin, saadaan helposti teräviä ja tehokkaasti leikkaavia teriä.
Erittäin pitkät (30 cm pitkät) teroituskivet ovat ihanteellisia suurten veitsien teroittamiseen, ja niitä voidaan kääntää terän reunan suuntaamiseksi, jotta hammastetut terät teroittuvat nopeasti. Ne on myös helppo puhdistaa tavallisella kotitalouspuhdistusaineella.
